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Fisch ist gesund Fisch ist bekannter Maßen gesund. Er enthält neben Selen und Eisen Vitamine und viel Eiweiß. 200g decken bereits 70% unseres Tagesbedarfs an Eiweiß. Fisch ist für seine Omega-3-Fettsäuren bekannte, welche zur Gruppe der ungesättigten Fettsäuren gehören. Da in unseren Speisen oft gesättigte Fettsäuren vorkommen, empfiehlt es sich besonders, auch ungesättigte zu sich zu nehmen. Omega-3-Fettsäuren sind gut fürs Herz, senken den Blutdruck und Cholesterinspiegel. Weiteres Plus, Fisch ist der perfekte Lieferant für Jod. Jod benötigt der Körper um Hormone in der Schilddrüse zu produzieren. Diese Hormone regeln den Stoffwechsel. Fehlt dem Körper Jod, so hat das weit reichende Folgen. Die Schilddrüse kann sich vergrößern. Um dies zu verhindern, sollte man so oft wie möglich Fisch essen und jodiertes Salz verwenden. Ein weiterer Vorteil von Fisch, er enthält wenig Bindegewebe. Dies macht ihn leicht verdaulich. Außerdem enthält er wenig Fett. Achten Sie beim Kauf auf Frische. Fisch ist immer dann frisch, wenn er keine matten Augen hat und nicht fischig riecht. Verwenden Sie den Fisch immer gleich nach dem Kauf. Fragen Sie im Geschäft, wie lange der Fisch bereits gelegen ist, also wann er geliefert wurde. Während des Transports darf die Kühlkette nie unterbrochen worden sein. Generell kann man Tiefkühlfisch nur empfehlen. Achten Sie auch darauf, wo Sie Ihren Fisch kaufen. Da es vorkommt, dass (vor allem See-) Fisch mit Schwermetallen belastet ist, kaufen Sie in Bioläden. Meiden Sie Fische, die in küstennahen Gebieten gefangen wurden. Essen Sie eher Hochseefische wie Kabeljau oder Seelachs. Ich empfehle Ihnen eine Homepage, auf der noch mehr über gesunden Fisch zu lesen ist. Außerdem finden Sie auf dieser Seite viele Rezepte über Fisch.Nicole Nagy – nnagy(@)2befound.at
Geschrieben von Nicole Nagy ( nnagy [at] 2befound.at )
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